【病院】鶏肉てりかけ【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 227kcal
たんぱく質 12.7g
脂質 13.6g
糖質 12.8g
食塩相当量 1.3g
このレシピの生い立ち
愛知県瀬戸市のソウルフードの「鶏肉てりかけ」です。甘辛だれが鶏肉にからみ、ごはんがすすむ味付になります。
他の地域にはなじみが薄いですが、瀬戸市内の学校給食や病院給食では定番メニューです。
【病院】鶏肉てりかけ【給食】
（１人分）エネルギー 227kcal
たんぱく質 12.7g
脂質 13.6g
糖質 12.8g
食塩相当量 1.3g
このレシピの生い立ち
愛知県瀬戸市のソウルフードの「鶏肉てりかけ」です。甘辛だれが鶏肉にからみ、ごはんがすすむ味付になります。
他の地域にはなじみが薄いですが、瀬戸市内の学校給食や病院給食では定番メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
（肉を漬けこむ）
酒、しょうゆを合わせ、鶏肉を漬ける - 2
（揚げる）
鶏肉に片栗粉をまぶし、揚げ油で揚げる - 3
（からめる）
鍋に●の調味料を入れ、沸かす
→揚げた鶏肉を入れてからめる - 4
（盛付）
茹でた千切きゃべつを添え、鶏肉を形よく盛る -
- 5
●全体像●
ごはん
鶏肉てりかけ
白あえ
カリフラワースープ
ミニロール（あずきホイップ） -
- 6
●全体像●
ごはん
鶏肉てりかけ
蓮根ひじきサラダ
はるさめスープ
マンゴー缶 -
- 7
●展開●
常食
食形態：形 -
- 8
●展開●
軟菜食
食形態：キザミ
（ムース使用） -
- 9
●展開●
軟菜食
食形態：キザミとろみ付
（ムース使用） -
コツ・ポイント
甘辛だれを煮詰めながら、鶏肉にからめると照りよく仕上がります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20153554
