たちを塩でもみ、水洗いをして水気をしっかり取り、小麦粉を薄くまぶします。

熱したフライパンにバターを溶かし、軸を取ってスライスした椎茸とたちを焼きます。

中火で焼き色を付け、酒を加えてしんなりしたら、醤油を加えて火を止めます。

皿に盛り付けてレモン汁をかけ、黒コショウを振り、三つ葉を飾り付けたら出来上がり。