ベジタリアンの酢豚
がいしょくナンミン @cook_40096790
ソイミートを使った酢豚です。
玉ねぎは入れません。
このレシピの生い立ち
とあるベジ食のお店で食べた酢豚がおいしかったので。
手間暇かかる酢豚ですが、この作り方なら30分くらいでできます。
ベジタリアンの酢豚
ソイミートを使った酢豚です。
玉ねぎは入れません。
このレシピの生い立ち
とあるベジ食のお店で食べた酢豚がおいしかったので。
手間暇かかる酢豚ですが、この作り方なら30分くらいでできます。
アプリでひらく作り方
- 1
ソイミートは3時間以上水につけて戻し、軽く絞った状態で200gです。
●の調味料をもみ込んで下味をつけ、30分置きます。 - 2
野菜類を一口大に切り、下茹でします。人参と椎茸から茹で始め、人参に竹串を刺して少し抵抗が残るくらいでピーマンも入れます。
- 3
茄子は揚げ茄子にします。
2と一緒にざるにあげておきましょう。 - 4
1のソイミートに片栗粉大さじ2を加えて全体になじませ、油で揚げます。
- 5
鍋に★の材料を全部入れて混ぜます。
- 6
具材を全部5の鍋に入れ、火にかけます。
ぐるぐる混ぜながら火を通して、とろみがついたら出来上がり！ - 7
■おまけメモ
ソイミートは多めに戻して、残った分は水気を軽く絞って冷凍しておくといいです。 - 8
※10/8 砂糖を大さじ1増やしました。
白砂糖だとちょっと甘くなり過ぎるかもしれません。
コツ・ポイント
ソイミートが大きいときは一口大に切ります。下味~粉まぶしはポリ袋を使うとラクです。
人参、ピーマンはやや歯ごたえが残る程度がおいしいです。
最後はとろみがつき始めたら火を止めて、あとは余熱でしばらくぐるぐるやると、固くなり過ぎません。
つくれぽ
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