さつま芋は皮付きのままよく洗って、一口サイズにカットする。里芋と一緒にレンジにかけておく。

①を熱いうちに、粗めにつぶす。

豚ひき肉をフライパンで炒め、酒・砂糖・味噌・だしの素で調味する。(汁気はしっかり目に飛ばす)

②に③と粗みじん切りにした栗を加えてよく混ぜ、一口サイズに丸めて成型する。

④に小麦粉・卵・パン粉で衣を付け、サラダ油で揚げる。