カレー用の牛肉に塩、胡椒を強めにふり、小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンで焼く。

たまねぎ、人参、セロリ、にんにくは微塵切りにし、鍋に油をひき、にんにくの香りが出るように炒め、他の野菜も炒めておく。

1に赤ワインをいれ、沸騰させアルコールをとばす。

3を2の鍋に入れ、カットトマト、マギーキューブ、デミグラスソースを入れ、圧力鍋で３０分煮る。

圧力が抜けたら、蓋を開けた状態で２０分煮詰める。

塩、胡椒で味を整える。食べるときに生クリームを加えてもよい。