さつまいもは皮をむき、適当な大きさに切る。

鍋に入れて水を加え、さつまいもが柔らかくなるまで茹で、ザルに上げて水気を切り、マッシャーで潰す。

白玉粉は水で固めにこね、２のさつまいもを加えて一緒にこね、耳たぶくらいの固さにする。

２cmくらいの団子に丸め、真ん中をへこます。

鍋にお湯を沸騰させ、４の団子を茹で、火が通ったら水に漬けて冷まし、ザルに上げて水気を切る。

きな粉と砂糖、塩を混ぜて５の団子にまぶし、カップに入れて上から黒蜜をかける。