皮をむきやすくするために　栗を熱湯に　熱湯が冷めるまでつけておきます。

栗用はさみ「栗くり坊主」です。簡単に皮がむけるので便利です。

皮と渋皮もむき　むいたら　水をはったボールの中に　全部むき終わるまでつけておきます。

鍋にきび砂糖・みりん・水を入れて火にかけ　砂糖を溶かします。

栗を鍋に入れます。

クッキングシートで落し蓋を作り　火力３で４０分程煮ます。火力が強いようなら火力２に替えます。

栗だけを瓶に入れ　残りの汁をとろりとするまで煮詰めます。

栗の瓶に９の煮汁も入れて冷まします。冷めたら蓋をして冷蔵庫で保存します。冷凍すれば保存期間が長くなります。