ゴムベラで切るように混ぜます。ポロポロしてきたら牛乳を入れて、切るようにしながら、しっかり混ぜます。

粉っぽさがなくなりまとまってきたら、ビニール袋に入れます。多少ポロポロしていても、袋の上からギュッとすればまとまります。

袋のままで、まな板などの上に置き軽く押しながら広げます。広げた生地を二つ折りにします(４、５は省略しても大丈夫)

二つ折りにした生地をまた軽く押して伸ばします。これを２・３回繰り返して層を作ります。

生地を整えて掌位の大きさの丸い、丘の様な形にします。それを袋から出してケーキを切るように八等分にします。