小ナスはヘタを取り、洗って水分を切っておく。

湯冷ましを用意して、塩とミョウバンを計量しておく。

ビー玉は百均にありますよ。透明のも売ってます。
洗って、水から茹でて殺菌しておきます。

塩とミョウバンを合わせ、小ナスとともにボールに入れてまぶすように軽く揉みます。

容器に、ナス、ビー玉の順に入れ、分量の湯冷ましを最後に注ぎます。水分が少ないように思いますが大丈夫です！上がって来ます。

ナスの大きさにもよりますが、一日、2日でさっぱりと食べられます。
食べるときはさっと洗っていただきます。