さつまいもを輪切りにして皮を剥き、少し水を入れてレンジで加熱。柔らかくなったら水を切り牛乳を加えて潰し冷ましておく。

生地を８等分に切り分け、丸めて濡れ布巾をかぶせて10分程休ませる。

しずく型に伸ばしてバターとりんごジャム小さじ1程度を乗せて巻いていく。

霧吹きをして 35℃で約40分発酵させる。

オリーブオイルを塗って、粗塩を振りかけて ２００度で余熱をしたオーブンに入れて17分〜20分焼く。