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沖縄のお正月料理 中身汁
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沖縄のお正月料理 中身汁-レシピのメイン写真

沖縄のお正月料理 中身汁

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

三枚肉(豚ばら肉)を加え豪華に
このレシピの生い立ち
沖縄で食べることがあります。見た目と違いと、ても上品な汁ものです。

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材料

  • 豚もつ 300g
  • 豚三枚肉(拍子切り) 150g
  • かまぼこ(拍子切り) 80g
  • 乾燥椎茸(水戻し千切り) 5枚
  • 調味料
  • 突きこんにゃく(適当にカット) 130g
  • 調味料
  • 水 720㏄
  • 椎茸戻し汁 180㏄
  • かつおだし(顆粒) 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4~お好み
  • トッピング
  • おろししょうが 適量
  • ねぎ小口切り 適量
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作り方

  1. 1

    豚三枚肉ともつを下茹でし茹でこぼしし、灰汁を取ります。

    • 沖縄のお正月料理 中身汁作り方1写真
  2. 2

    すべての材料と調味料を入れ煮込みます。

    • 沖縄のお正月料理 中身汁作り方2写真
  3. 3

    器に盛って完成です。

    • 沖縄のお正月料理 中身汁作り方3写真
  4. 4

    生姜を入れ

    • 沖縄のお正月料理 中身汁作り方4写真
  5. 5

    ネギをトッピングしていただきま~す。

    • 沖縄のお正月料理 中身汁作り方5写真

コツ・ポイント

最初に肉類を茹でこぼししておくと、透明で臭みがない料理(中身汁)が出来上がります。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2019/12/19 21:11に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

汁 ねぎ 豚肉 しいたけ こんにゃく 三枚肉 かまぼこ 豚モツ

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