【保育園給食】ほうれん草のごましょうゆ

Name: 【保育園給食】ほうれん草のごましょうゆ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ほうれん草 １５g; もやし ２０g; 白菜 ２０g; 人参 ５g; しらす干し １.５g; ごま油 １.５g; みりん ２ml; しょうゆ ２ml

長野県おたり村 @cook_40262049

ごま油としらす干しの香りが美味しい和物です。
このレシピの生い立ち
野菜は火を通すと少なくなってしまうので、野菜の量はもっと増やしてもいいと思います。

【保育園給食】ほうれん草のごましょうゆ

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

ほうれん草１５g
もやし２０g
白菜２０g
人参５g
しらす干し１.５g
ごま油１.５g
みりん２ml
しょうゆ２ml

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作り方

1

ほうれん草は２cm長さ、人参は２cm長さの千切りにする。
2

白菜は５mm幅、２cm長さの短冊に切る。
3

鍋にお湯を沸かし、人参、白菜、もやし、ほうれん草の順に茹で、ザルに上げて冷まし、水気を絞る。
4

別鍋にごま油、しらす干し、みりんを入れて火にかけ、しらす干しに火が通ったら火を止めて冷ます。
5

ボウルに３の野菜、４、しょうゆを入れて和える。

コツ・ポイント

みりんもアルコールを含んでいるので、鍋で煮立て、アルコールを飛ばしてから使用すると安心です。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2019/12/06 01:24に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

白菜しらすもやしにんじんほうれん草

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