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懐かしい♪粕汁
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懐かしい♪粕汁-レシピのメイン写真

懐かしい♪粕汁

sawako☆
sawako☆ @cook_40056103

酒粕とお味噌で作る♪簡単で美味しい粕汁です。
このレシピの生い立ち
寒い日が続き、久しぶりに食べたくなって作りました。おばあちゃん、そして母がよく作ってくれた粕汁。子供の頃、ぽかぽかして顔が赤くなったのを覚えています。いつもは目分量で作っていたけど、今回、計量してレシピに残しました。

酒粕とお味噌で作る♪簡単で美味しい粕汁です。
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酒粕とお味噌で作る♪簡単で美味しい粕汁です。
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材料

お鍋いっぱい
  • 水 2L
  • だしがつお 適量
  • 酒粕 100g
  • 大根 5cm
  • 人参 1/2本
  • 油揚げ 1/2枚
  • こんにゃく 1/2枚
  • 白ねぎ 1/2本
  • 味噌 50g
  • 薄口醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    大きめの鍋に水とだしがつおを入れて煮出し、だしがつおを網ですくう。具材をすべて細切りにして柔らかくなるまで煮る。

  2. 2

    酒粕をちぎりながら加えて、よく溶かす。味噌と薄口醤油で味を整える。

コツ・ポイント

油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、こんにゃくは下茹でしておきます。鮭や豆腐を加えても美味しいです。お好みで七味唐辛子をかけるのもオススメです。

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sawako☆
sawako☆ @cook_40056103
2018/01/16 11:18に公開
この春、次男も大学生になりました。2014年5月キッチン開設以来、皆さんの「つくれぽ」と「いいね」に励まされる毎日。クックパッド本に掲載していただいたり、座談会に参加させてもらったり…料理の世界が広がりました!
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このレシピのキーワード

粕汁 大根 にんじん こんにゃく 味噌 油揚げ 長ネギ

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