懐かしい♪粕汁
sawako☆ @cook_40056103
酒粕とお味噌で作る♪簡単で美味しい粕汁です。
このレシピの生い立ち
寒い日が続き、久しぶりに食べたくなって作りました。おばあちゃん、そして母がよく作ってくれた粕汁。子供の頃、ぽかぽかして顔が赤くなったのを覚えています。いつもは目分量で作っていたけど、今回、計量してレシピに残しました。
懐かしい♪粕汁
酒粕とお味噌で作る♪簡単で美味しい粕汁です。
このレシピの生い立ち
寒い日が続き、久しぶりに食べたくなって作りました。おばあちゃん、そして母がよく作ってくれた粕汁。子供の頃、ぽかぽかして顔が赤くなったのを覚えています。いつもは目分量で作っていたけど、今回、計量してレシピに残しました。
作り方
- 1
大きめの鍋に水とだしがつおを入れて煮出し、だしがつおを網ですくう。具材をすべて細切りにして柔らかくなるまで煮る。
- 2
酒粕をちぎりながら加えて、よく溶かす。味噌と薄口醤油で味を整える。
コツ・ポイント
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、こんにゃくは下茹でしておきます。鮭や豆腐を加えても美味しいです。お好みで七味唐辛子をかけるのもオススメです。
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地元にある酒蔵 金鵄盃酒造の酒粕でつくりました。江戸時代から続く大きな酒の産地である関西では、冬の定番である粕汁。定食屋さんの定番で、大阪で粕汁のうまさの虜になりました。美味しい酒粕が手に入ったら是非作ってほしい一品です。作り方は豚汁とほぼ同じ。味噌を入れた後に粕を入れればできあがりです。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20155044
