プルーンの姿煮
旬の生プルーンで作ります。時間はかかりますが、口に入れた途端、種だけを舌の上に残してすっと実が溶けるような食感が最高。
このレシピの生い立ち
最初、煮梅（レシピID:19950851）をもとに作っていたのですが、「なんか違う」と母に言われ、プルーン農家だった伯母（父の長姉）から母が教えてもらったレシピを探し出してもらい、材料は煮梅と同じまま、作り方を修正してこの形にしました。
プルーンの姿煮
旬の生プルーンで作ります。時間はかかりますが、口に入れた途端、種だけを舌の上に残してすっと実が溶けるような食感が最高。
このレシピの生い立ち
最初、煮梅（レシピID:19950851）をもとに作っていたのですが、「なんか違う」と母に言われ、プルーン農家だった伯母（父の長姉）から母が教えてもらったレシピを探し出してもらい、材料は煮梅と同じまま、作り方を修正してこの形にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
生プルーンは洗って水けをきり、ツマ楊枝またはフォークなのでまんべんなくつついて10～15個の穴をあけます。
- 2
ひと並べにできる鍋に入れて、その他の材料も加え、1晩置きます。
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- 3
蓋をして極弱火で30分煮ます。火が強いと煮崩れがたくさん出てしまいます。
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- 4
蓋を取って自然に冷まし、なべ底に触れてみて生暖かい程度まで冷まします。
- 5
3～4を2～3回繰り返します。実は最初これを7～8回もやっていたんです。このレシピのベースは煮梅（レシピID:→
- 6
→2692659）なので同じように。でも青梅とプルーンでは実のかたさが違うので、そんなにやる必要がなかった（恥）。
- 7
プルーンにしわがよってくるので最後は極弱火で1時間煮つめます。しわがよってもいいのにびっくり。失敗だと思っていた（汗）。
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- 8
今回はビン詰め加工しました。
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- 9
出来上がりです。
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- 10
ちなみに、プルーン農家だった伯母から母が教わったレシピの材料はプルーン1キロに上白糖200グラムのみ。作り方の1～2は→
- 11
→全く同じですが、煮る時間は書かれていませんでした。
- 12
このレシピはシロップ（煮汁）がかなり多いので、残ったものはプルーンのジュース（レシピID:20110780）など、いくつ→
- 13
→かご紹介しているフルーツジュースと同じように使えます。
- 14
残ったシロップの活用方法です。1.水で薄めて飲みます。2.フルーツスカッシュ（レシピID:20039381）。3.→
- 15
→フルーツジュースのアイスキャンディ（レシピID:20120208）。
コツ・ポイント
煮る時は極弱火で。火が強いと皮が破れて煮崩れしてしまいます。
つくれぽ
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