プルーンのジュース
季節のフルーツでジュースを作ります。今回は生プルーン。
このレシピの生い立ち
生プルーンは、生食が一番美味しいけれど他にも何かできないかな、と思ったので。
プルーンのジュース
季節のフルーツでジュースを作ります。今回は生プルーン。
このレシピの生い立ち
生プルーンは、生食が一番美味しいけれど他にも何かできないかな、と思ったので。
アプリでひらく作り方
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下処理をします。生プルーンは洗って、縫合線に沿って包丁を入れて2つ割りにし、柄と種を取り除き、ざく切りにします。今回の→
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→元重量は647グラムで、下処理後は600グラムでした。
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ホーローの鍋に入れ、上白糖(正味×0.2＝120グラム)と水(正味×3分の2＝400㏄)を加え、火にかけます。
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煮立ったら、あくを取りながら色が出てくるまで煮て火を止めます。
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- 5
4をジュースと実に分けるため、ざるで漉します。実はつぶさないでください。
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- 6
ジュースはビン詰め加工しました。ビン詰めする場合には、ジュースが熱いうちにやってください。やり方は、ゆすら梅のジャム→
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→（レシピID：19930242）をご覧ください。
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出来上がりです。
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ジュースの活用方法です。1.水で薄めて飲みます。2.フルーツスカッシュ（レシピID:20039381）。3.フルーツ→
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→ジュースのアイスキャンディ（レシピID:20120208）。
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残った実の活用方法です。1.ヨーグルトに混ぜて食べます。2.フルーツミルクセーキ（レシピID:20043532）。3.→
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→フルーツヨーグルトスムージー（レシピID:20113944）。
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2014年9月9日追記。同じように作れるほかのフルーツジュースです。ゆすら梅のジュース(レシピID:19972535)、→
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→ブルーベリーのジュース(レシピID:20310313)、ナガノパープルのジュース(レシピID:20134110)。
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ジュースの活用方法です。飲むゼリー(レシピID:20335213)。
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残った実の活用方法です。豆腐入りフルーツババロア(レシピID:20419631)。
コツ・ポイント
ゆすら梅のジュース（レシピID:19972535）と同じです。今回使っているアーリーリバーは早生の品種で、これをアップするときには多分時期的に出回っていないと思いますが、プルーンには他にもいろいろな品種があるので試してみてください。
つくれぽ
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