夏バテおつまみ☆ご飯のお供に鯵のなめろう
まなげ★ @manage0_0
味付けはシンプル!!味噌と薬味だけ。新鮮な鯵をたたき味噌を加えれば、お酒が美味しいおつまみに☆ご飯の進むお供に☆
このレシピの生い立ち
昔から作っていますが、何だかんだ言ってもシンプルが1番美味しいような気がするので。薬味にミョウガなども好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
新鮮な鯵を用意する。今回1匹100円でした。
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- 2
鯵を3枚におろす。(魚を裁く時には身に水が触れないように。まな板、包丁を洗ったらしっかり水気を拭き取る。)
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- 3
腹骨を切り取る。中骨部に切り込みを入れておく。
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- 4
3の皮をはぐ。(アラは綺麗に洗い、お味噌汁の出汁に使いました。唐揚げもオススメ)
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- 5
4を細かく切る。(刺身サイズより小さく)
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- 6
生姜、小ネギをみじん切りに、大葉は千切りにする。
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- 7
5に味噌を加え軽く叩き切りしながら、混ぜ合わせる。
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- 8
7に6の薬味を加え軽く叩き切りして混ぜ合わせる。(お好みの大きさで、しっかり混ざればOK)
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- 9
8のなめろうと、お好みの付け合わせを盛り付け完成☆
(画像チョッと暗くて見にくいかもです。すみません。) -
コツ・ポイント
味噌、薬味の量はお好みの量で。
叩き具合もお好みの大きさになるように叩いて下さい。
しっかり混ざればOK。
お出汁をかけてお茶漬けもオススメです(^^)
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