鶏肉を1〜2cm角に切ります。

玉ねぎを使用する場合は鶏肉と同じくらいの大きさに、長ねぎは1cm幅の輪切りもしくは少し斜めに切ります。

しょうがは千切りにします。

鍋に油(分量外)をひいたら、鶏肉を加えて表面の色が変わるまで炒め、しょうがと玉ねぎor長ねぎを加えて軽く炒めます。

水、鍋キューブ、ご飯を入れ、弱火で時々かき混ぜながら煮詰めます。味が薄い場合は醤油を少し垂らします。

水分にとろみが出てきたら溶き卵をゆっくり回し入れます。卵の色がかわってきたタイミングでかき混ぜるとかき玉っぽくなります。

塩胡椒で味を整えたらお好みの水分加減で火を止め、深めのお皿によそったら出来上がりです。