ごぼうは洗って皮をこそげ落とし、3mm厚さのななめ切りにして、さっと洗い水気をきる。

ベーコンは5mm幅に切る。

フライパンを中火で熱してオリーブ油を入れ、ベーコンを脂が出るまで炒める。

ごぼうを加えて、しっかり炒める。

ごぼうに半分程度火が通ったら、コンソメ、水、塩を加えて、汁気がなくなるまで炒める。

ごぼうに火が通ったら、皿に盛り好みで黒こしょうをかける。