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アジの大葉ゴマ焼き 野菜あんかけソース
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アジの大葉ゴマ焼き 野菜あんかけソース-レシピのメイン写真

アジの大葉ゴマ焼き 野菜あんかけソース

あいあむみや
あいあむみや @cook_40187423

写真なくてすみません(>人<;)
このレシピの生い立ち
鶏ガラベースのあんかけにハマって…(笑)

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アジの大葉ゴマ焼き 野菜あんかけソース

あいあむみや
あいあむみや @cook_40187423

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材料

1人分
  • アジ(三枚おろし) 1尾
  • 大葉 2枚
  • マヨネーズ 小1
  • いりごま 10g
  • 小麦粉 5g
  • 塩コショウ 少々
  • 油 20g
  • キャベツの葉 1枚
  • (あんかけソース)
  • さやいんげん 15g
  • にんじん 8g
  • キャベツの芯 ↑で残った分
  • 鶏ガラスープの素 2g
  • 水(鶏ガラ用) 大2
  • 片栗粉 3g
  • 水(水溶き片栗粉用) 大1
  • 生姜 少し
  • 油 少々
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作り方

  1. 1

    アジを3等分して塩コショウで下味をつけ、小麦粉を振る。

    • アジの大葉ゴマ焼き 野菜あんかけソース作り方1写真
  2. 2

    縦半分に切った大葉を挟み、両面にマヨネーズを塗って衣としていりごまをつける。

    • アジの大葉ゴマ焼き 野菜あんかけソース作り方2写真
  3. 3

    多めの油で弱火でじっくり焼く。
    ひっくり返してフタをして焼きます。

  4. 4

    大きめに切って茹でたキャベツを皿に敷いてアジを乗せ、あんかけソースをかける。

  5. 5

    あんかけソース☆
    さやいんげんはナナメに切り、にんじんとキャベツの芯は短冊切りにする。

  6. 6

    野菜を炒めて鶏ガラスープと生姜のみじん切りを入れ、一煮立ちさせたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

  7. 7

    焼けたアジの上にかけて出来上がり☆

コツ・ポイント

最後にごま油をかけるとおいしいかも(o^^o)

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あいあむみや
あいあむみや @cook_40187423
2014/08/10 01:41に公開
新米栄養士です(*^_^*)
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このレシピのキーワード

野菜あんかけ あじ 大葉 片栗粉 いんげん にんじん キャベツ 小麦粉 しょうが 鶏ガラ

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