カラメルソースを作る。
小鍋(テフロン製だと洗うのが比較的楽)に砂糖と水を入れ、砂糖水を作る。

砂糖水を煮立てる。茶色く色が変わって甘い焦げた匂いがしてくるまで煮る。

お湯を入れる。ジュー！という音と共に跳ねるので注意。鍋を揺らして好みの濃さにする。(写真は少し焦がしすぎました)

熱いうちにプリン容器に入れる。
すぐに固くなるので固くなったらまた少し温めてください。

プリン本体を作る。
砂糖と牛乳と卵を全部混ぜる。泡立て器で何も気にせず混ぜる。
この辺でオーブンを150℃に余熱する。

茶こしなどで濾しながら、カラメルソースの入ったプリン容器に入れる。

パッドに水を張って、その上にプリン容器を並べ、オーブンへ。