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カリカリサクサク蓮根チップス
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カリカリサクサク蓮根チップス-レシピのメイン写真

カリカリサクサク蓮根チップス

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

蓮根といえば影の定番チップス
小麦粉を軽くまぶしてスナック感覚で
おやつにも
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蓮根レシピ

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材料

  1. 蓮根 約200g
  2. 塩胡椒 各少々
  3. 小麦粉 大さじ1杯
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作り方

  1. 1

    蓮根を薄切りにして酢水にさらします
    薄切りは極端に厚くなければだいたいで大丈夫です
    2〜4mmくらい

    • カリカリサクサク蓮根チップス作り方1写真
  2. 2

    ペーパーで水気をしっかりと拭き取ってから塩胡椒、小麦粉をまぶします

    • カリカリサクサク蓮根チップス作り方2写真
  3. 3

    油で揚げます
    170度くらいで狐色になるまで

    • カリカリサクサク蓮根チップス作り方3写真
  4. 4

    完成
    乾燥パセリとか散らすと良いでしょう

    • カリカリサクサク蓮根チップス作り方4写真

コツ・ポイント

・スライサーで薄切りが簡単ですがスライサーの薄さだと揚げる時に信じられない速度で揚がります
・いっそ包丁で軽く薄切り位がカリカリに蓮根のサクサクした食感も残るのでこちらが良いです

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
2019/11/26 23:39に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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