あるものだけで作る精進料理。わが家のけんちん汁このレシピの生い立ち息子が作ってくれる定番料理です。
大根、人参は短冊、ねぎは斜め切りに、こんにゃく、豆腐は一口大に切る。
鍋に胡麻油を引き、大根と人参、こんにゃくを炒め、だし汁を加える。
沸騰したら豆腐を加え、中火で煮立てアクを取る。弱火で15分ほど煮る。
大根が柔らかくなったら、長ねぎと●を加え再沸騰させる。
具だくさんに盛り付け、好みで七味をかける。
肉類は入れず、胡麻油でコクを出します。あれば、油揚げやごぼう、きのこなど入れて下さい。油揚げを入れる時は、ごま油を半分にして下さい。
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