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けんちん汁 精進料理
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けんちん汁 精進料理-レシピのメイン写真

けんちん汁 精進料理

ケイヤ@kie
ケイヤ@kie @cook_40274022

あるものだけで作る精進料理。
わが家のけんちん汁
このレシピの生い立ち
息子が作ってくれる定番料理です。

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材料

4人分
  1. 大根 1/3本
  2. 人参 1/2ほ本
  3. こんにゃく 1/2枚
  4. 豆腐 1丁
  5. 長ねぎ 1本
  6. だし汁 800ml
  7. ごま油 小さじ2
  8. ●酒 大さじ1
  9. ●塩 少々
  10. ●醤油 大さじ2
  11. 七味(お好みで) 少々
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作り方

  1. 1

    大根、人参は短冊、ねぎは斜め切りに、こんにゃく、豆腐は一口大に切る。

    • けんちん汁 精進料理作り方1写真
  2. 2

    鍋に胡麻油を引き、大根と人参、こんにゃくを炒め、だし汁を加える。

    • けんちん汁 精進料理作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら豆腐を加え、中火で煮立てアクを取る。
    弱火で15分ほど煮る。

    • けんちん汁 精進料理作り方3写真
  4. 4

    大根が柔らかくなったら、長ねぎと●を加え再沸騰させる。

    • けんちん汁 精進料理作り方4写真
  5. 5

    具だくさんに盛り付け、好みで七味をかける。

    • けんちん汁 精進料理作り方5写真

コツ・ポイント

肉類は入れず、胡麻油でコクを出します。あれば、油揚げやごぼう、きのこなど入れて下さい。油揚げを入れる時は、ごま油を半分にして下さい。

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ケイヤ@kie
ケイヤ@kie @cook_40274022
2019/11/26 23:42に公開
★付はトップ10入りレシピ。ご訪問ありがとうございます。つくれぽ、フォロー感謝致します♡盆正月以外は無休の黒色自営業です。主に時短、簡単料理と福井の郷土料理。母(80代)と義姉、息子のレシピも含みます。夫が化学調味料アレルギーなので使用は最少。調理師と電気工事士免許を持ちます。本業は電気。楽天レシピでは人気順で掲載。https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1890006134/レシピの動画は https://youtube.com/@kie
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20155862
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