シャキとろペッパーとろろソース
シャキシャキ＆とろとろの長芋
ピリッとスパイシーなブラックペッパーが味を締める
このレシピの生い立ち
長芋レシピ
アレンジとろろ
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は皮を剥いて半分すりおろします
半分です
半分(150g) -
- 2
あと半分は刻みます(150g)
食感のコントラストというカッコイイ言い方ですね -
- 3
これくらいで粗めの刻み
-
- 4
粒々が確認できる程度
これくらいまで刻みます
この辺は好みなのでお任せです -
- 5
すりおろしたやつと合わせます
-
- 6
みじん切りにした長ねぎ、すりおろし生姜、白だし、酢、みりん、ブラックペッパーと合わせます
ブラックペッパーは思い切ります -
- 7
よく混ぜ合わせます
-
- 8
完成
ご飯はもちろん結構色々万能に使えます -
- 9
個人的には揚げ物にかけたりするとサッパリ感ととろみのある感じが合っていいと思います
(画像は唐揚げがけ) -
コツ・ポイント
・長芋は半分はすりおろし、もう半分は刻みにする事で食感にコントラストを
・ブラックペッパーは思い切ってガッツリ入れます
・合わせた直後よりしばらく冷蔵庫で置いた方が味が馴染んでいい感じです
つくれぽ
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