じゃがいもは皮をむいて芽をとり、4〜5cmの細切りにする。にんじんは皮つきのまま4〜5cmの細切りにする。

豚肉は食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶす。〈調味料〉を合わせておく。

フライパンにサラダ油の半量を入れて中火にかける。じゃがいもとにんじんを炒める。

同じフライパンに残りのサラダ油を入れて中火にかける。豚肉を焼き色がつくまで炒める。

じゃがいもとにんじんを戻して炒め合わせる。〈調味料〉を加えて汁気がなくなるまで炒める。