サンマ干物の中骨を取り、適当な大きさに切る。

サンマに軽く小麦粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンで、カリッと焼く。

サンマが焼けたら、料理酒、みりん、砂糖、醤油、薄くスライスした、生姜を入れ強火で煮詰める。

どんぶりに、大葉、サンマを盛り付け、最後に、刻みのりや、ごまをふったら、出来上がり！