ミニトマトは半分に切る。卵は溶いておく。素麺は固めに茹で、ざるにあげ冷水をかけておく。

鍋に★を入れ沸騰したら、溶いた卵を回しかける。固まってきたら素麺をいれ1分茹でる。

器に盛り、ミニトマトをトッピング、塩胡椒をふる。