魚は食べやすい大きさに切り、酒、濃口しょうゆをふり少しおく。

フライパンに油を入れ、１の汁気をふき、片栗粉をまぶして焼く。

人参、れんこんは一口大に切り、さつま芋はよく洗い、皮つきのまま５ｍｍ幅の半月切り、白ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。

人参、れんこん、さつま芋は硬めにゆで水気をきる。

フライパンにAを入れ、中火にかける。とろみがでたら、２.と4.を入れ、ひと煮立ちさせたら完成。