米は研いで30分間水270ccに浸して炊き、炊き上がったらあおぎながら【A】を加えて冷ます。

人参は千切りにし、【B】と一緒に小鍋で煮る。

絹さやは塩茹でし、千切りする。

フライパンに油を入れて熱し、溶いた卵を入れて箸を4本使い、そぼろを作る。

味付いなりの口を開き、10等分した①を入れ、②、③、④をのせる。