鶏むね肉の皮を取り除き
フォークで両面に均等に
穴を開けたらジップロックに入れて
クレイジーソルトをまぶし揉みこみます。

揉みこみ１時間ほど置いた後ローリエを入れて真空になるようにしチャックをしめる。たっぷりの水を沸騰させたら火を止める

ジップロックに入れた鶏むね肉をそのまま湯の中に入れて蓋をして冷めるまで放置したら出来上がりです。