マリネした豚バラのステーキ
gomibaco @cook_40111318
前日から仕込みます。豚バラを蒸してマリネしてからカリッと焼きます。食べ応えの割にあっさりなので老若男女にうけます。
このレシピの生い立ち
老若男女、男子多めの親戚が集まるお正月に作ったら、簡単な割に好評だったので。
マリネした豚バラのステーキ
前日から仕込みます。豚バラを蒸してマリネしてからカリッと焼きます。食べ応えの割にあっさりなので老若男女にうけます。
このレシピの生い立ち
老若男女、男子多めの親戚が集まるお正月に作ったら、簡単な割に好評だったので。
作り方
- 1
豚バラ肉は大きめの角煮くらいの大きさに切り、塩胡椒して20分ほど室温におく。その間に蒸し鍋のお湯を沸かす。
- 2
蒸し鍋に湯気が上がったら豚バラ肉を重ねて入れ、蓋をして強火で25分蒸す。袋に★を混ぜ合わせてマリネ液を作っておく。
- 3
豚肉が蒸し上がったら熱いうちに袋のマリネ液と合わせる。あら熱が取れたら冷蔵庫で一晩以上漬け込む。
- 4
食べる直前に、油をひいたフライパンで表面を焼きます。中まで温まるよう蓋をしながら、両面に焼き色をつける。
- 5
こんがり焼けたら完成！蒸し調理で火は通ってるので大丈夫。味はついていますが、お好みでケチャップと和辛子を添えても合う。
コツ・ポイント
しっかり蒸して脂や灰汁を落とします。
マリネ液に漬けた状態なら冷蔵庫で4～5日もつので作り置きにも。
スペアリブで作ってもおいしいです。
柚子の搾り汁と蜂蜜はマーマレード大さじ3に置き換えても。
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