Aこんにゃくは一口大に手で千切り、ビニール袋に砂糖と入れ、揉んで30分置きます。
30分たったらざっと水で洗います。

BCの野菜は一口大に切ります。
長ネギの青いところはトッピング用に小口に切ります。

野菜をこのように準備しておきます。
BとCの野菜は分けておきます。

火をかける前の鍋に、ごま油、生姜、ニンニクを入れ、肉を投入。
塩こしょうして、強火で菜箸でほぐすように炒めます。

肉を８割程度炒めたらBの野菜を加えてさらに炒め、水分が飛んだらCの野菜も加えます。
強火

必ず味見をしてから、最後に味噌を加えて５分煮込めば出来上がり。