さばのそぼろ丼
所沢市 @tokoron
高血圧予防の食事～美味しい減塩食のポイント（所沢市管理栄養士監修）
このレシピの生い立ち
魚の小骨は最初に取り除いてしまうので、小さいお子さんから高齢の方まで、食べやすいメニューです。だしの旨味が効いているので、減塩でも美味しくいただけます。また、お好みで生姜をもっと入れると、体がポカポカしますよ。
さばのそぼろ丼
高血圧予防の食事～美味しい減塩食のポイント（所沢市管理栄養士監修）
このレシピの生い立ち
魚の小骨は最初に取り除いてしまうので、小さいお子さんから高齢の方まで、食べやすいメニューです。だしの旨味が効いているので、減塩でも美味しくいただけます。また、お好みで生姜をもっと入れると、体がポカポカしますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
白米は押し麦と合わせて、１合になるように計量する。洗米して、押し麦を加え、普通の水加減にして３０分程浸水して炊飯する。
- 2
鯖は小骨を骨抜きなどで取り、スプーンで身をほぐす。
干し椎茸・ひじきは、軽く洗ってから水で戻しておく。 - 3
生姜は、すりおろして、しょうが汁を作っておく。海苔はちぎって、もみのりにしておく。
- 4
玉ねぎ・パプリカ・干し椎茸は、粗みじんに切る。
- 5
卵を溶きほぐし、だし汁を加え混ぜる。フライパンに、卵液を流しいれて、菜箸数本で混ぜ合わせ、炒り卵を作る。
- 6
鍋またはフライパンに油を入れて、鯖を炒める。色が変わったら、玉ねぎ・パプリカ・干し椎茸・ひじきを加え炒める。
- 7
（A)を入れて5分程煮たら、しょうが汁・酢・グリンピースを加えて汁気が少し残るくらいで火を止める。
- 8
器に、炊き上がったごはんを入れ、海苔、６の具、炒り卵の順に盛り付ける。
コツ・ポイント
・炒り卵は、電子レンジを使って作ってもよいでしょう。
・野菜は大きさをそろえて小さく切り、魚の身は小さくほぐすと、出来上がりがきれいです。
つくれぽ
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