とろ〜り♡なすのゴマ味噌炒め

とろ〜り♡なすのゴマ味噌炒め-レシピのメイン写真

とろ〜り♡なすのゴマ味噌炒め

まみまみまみむめも @cook_40196221

とろとろなすが後をひく(*´艸`)ご飯のお供にどうぞ♡
このレシピの生い立ち
幼い頃、夏になると祖母が作ってくれたなすの油味噌の味を思いだしながら...

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材料

2〜3人分

なす中5本
サラダ油大さじ3
☆味噌 45g
☆醤油小さじ1
☆砂糖大さじ1.5
☆酒大さじ1.5
☆すりごま大さじ1

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作り方

1
☆印の調味料を合わせる。なすは皮を剥いて、輪切り、もしくは縦半分にして斜め切りに。水でさらしておく。
2

フライパンに油を敷いて水気を切ったなすを入れる。全体に油がまわったら蓋をして弱火で蒸す。
3

全体がしんなりして柔らかくなったら、蓋をとり強火にして合わせておいた味噌だれを入れる。
4

少し煮込んだら味をみて、薄いようだったら醤油少々、砂糖少々で調整して完成！濃い目がウマイ！！

コツ・ポイント

冷やして食べたほうが美味しいです♡水っぽいなすだと味が若干薄くなるので、味見して醤油と砂糖で調整してくださいね。

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まみまみまみむめも @cook_40196221

2014/08/12 11:26に公開

下手ながらもお料理が大好き

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このレシピのキーワード

炒めものなす酒味噌

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