小麦粉不要☆低糖質シフォンケーキ
ふすま粉で作るふわふわしっとりシフォンケーキです☆
このレシピの生い立ち
シフォンケーキは私の18番です！！低糖質で作りたくて、ようやく美味しいシフォンの配分に巡り合いました。分量も覚えやすくて、小麦粉のようにふるいが不要なので、簡単に作れます！！
小麦粉不要☆低糖質シフォンケーキ
ふすま粉で作るふわふわしっとりシフォンケーキです☆
このレシピの生い立ち
シフォンケーキは私の18番です！！低糖質で作りたくて、ようやく美味しいシフォンの配分に巡り合いました。分量も覚えやすくて、小麦粉のようにふるいが不要なので、簡単に作れます！！
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備１＞
ボウルにAをすべて入れ、空気を含ませるようにまんべんなく泡だて器で混ぜておく。 - 2
＜下準備２＞
卵黄と卵白を別々のボウルに分けて常温に戻しておく。 - 3
＜下準備３＞
オーブンを170℃に温めておく。 - 4
B.卵白にパルスイート小さじ5を入れ泡立て器でメレンゲを作る。(目安はマシュマロのようなポヨンポヨンになる寸前ぐらい）
- 5
C.卵黄に残りのパルスイートを入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
- 6
C.卵黄のボウルにサラダ油を少しずつ加えながらハンドミキサーで泡立てる。
- 7
C.卵黄のボウルに牛乳を少しずつ加えながらハンドミキサーで混ぜ合わせる。
- 8
C.のボウルに今回はここで、ブルーベリージャム、ドライフルーツを入れました。
- 9
C.にAを全量投入し、ゴムべらで粉の玉がなくなるまで混ぜる。
- 10
C.のボウルにB．のメレンゲを1/3入れ、メレンゲがつぶれないようにゴムべらで混ぜる。
- 11
※メレンゲは3回に分けて混ぜるので、10の工程を3回繰り返します。
- 12
シフォンの型に生地を流し込み、170℃50分焼く。(焼き加減は調整してください。）
- 13
焼きあがったら、型のまま逆さまにして冷まして、出来上がり！！
コツ・ポイント
・材料はプレーン生地の基本です。紅茶、コーヒー、抹茶、チョコ、ココアなどいろいろアレンジできます。
・一番難しいのはメレンゲの固さです。とにかく、マシュマロのように白くキメが細かくなるまで、ひたすら泡立てて下さい。
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