サーモンを半分に切ります。
※画像で見ると横に半分です。

マジックソルトを全体に振ってラップをし冷蔵庫で10分置きます。

ミキサーにパン粉と粉チーズを入れて衣を細かくして置きます。

ソースのトマトは皮を剥き、種を取り、細かく刻み軽く絞って置きます。その他の材料と一緒に混ぜ合わせます。

サーモンに小麦粉をつけ、余分な粉を落とし、
卵と牛乳を合わせてしっかり溶いてつけ…続く

粉チーズ入りパン粉をしっかりとつけます。

少し多めのオリーブオイルで揚げ焼きします。中火～中火強ぐらいで、中まで火が通らないように周りだけキツネ色になるぐらい

各面10～15秒ぐらいで焼いて下さい。
上のような焼き色がついたら、すぐに違う面に裏返すような感じで素早く焼いて下さい。

お好みの野菜を盛り付けて(８)を切りソースを掛けて完成です。