鳥胸肉となすのとろりん炒め煮

Name: 鳥胸肉となすのとろりん炒め煮
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鳥胸肉 ２枚; 砂糖 ひとつまみ; 塩コショウ 少々; 片栗粉 適量; サラダ油 おおさじ1; 玉ねぎ(みじん切り) 1/2; 人参 小１本; ナス ３本; 水 100ｍｌ; しょうが(すりおろし) こさじ1/2; しょうゆ おおさじ2; みりん おおさじ1; 酒 おおさじ3; かつおだし こさじ1

おうちごはん☆ @ouchigohan

千葉県

胸肉は湯通ししてつるっと食感に♪くたくたのなすと相性抜群！冷やしてもｇOOD♪甘めが好きな方はお砂糖たして下さい^_^
このレシピの生い立ち
旬のなすをお肉と食べたくて^^

鳥胸肉となすのとろりん炒め煮

おうちごはん☆ @ouchigohan

千葉県

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材料

４人分

鳥胸肉２枚
砂糖ひとつまみ
塩コショウ少々
片栗粉適量
サラダ油おおさじ1
玉ねぎ(みじん切り) 1/2
人参小１本
ナス３本
合わせ調味料
水 100ｍｌ
しょうが(すりおろし) こさじ1/2
しょうゆおおさじ2
みりんおおさじ1
酒おおさじ3
かつおだしこさじ1

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作り方

1

おなべにお湯を沸騰させておく。
2

鶏肉はフォークなどで両面穴をあけ一口大に削ぎ切る。肉をボールに入れ塩コショウ　砂糖で３０秒モミこむ。片栗粉をまぶず。
3

2を１の中に入れ、沸騰したら火を止めふたをして7分放置する。ざるに取っておく。
4

玉ねぎは粗めのみじん切り、人参は小さいさいころ状にきる。なすは縦半分にきり、斜めぎりにし水にさらし灰汁を取る。
5

フライパンにサラダ油を引き、4をいれいためる。
6

玉ねぎがしんなりしたら３の肉　調味料をいれクツクツ煮てナスがトロリしたらできあがり！

コツ・ポイント

なすも5で弱火でしっかりいためると皮まで柔らかく仕上がります^^

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つくれぽ

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おうちごはん☆ @ouchigohan

2014/08/03 05:25に公開

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ごくもり改めおうちごはん☆に改名。献立インスタoutigohan.momo　高島屋のイベントご参加くださった皆様有難うございました！料理教室開催https://www.outigohan.biz/レシピ改良有り、印刷された方謝　　つくレポ、いいね下さる皆様、レシピ本掲載15冊♡大大感謝です（涙）旦那、社会人&大学3の大食い息子達と毎日のご飯が楽しく笑顔になりますように♡

このレシピのキーワード

炒め煮なす片栗粉にんじん酒玉ねぎしょうが鶏胸肉

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