麹はほぐします。
昆布はハサミで細かく切ります。
後は塩とご飯と混ぜて2、3日ねかせます。

出来上がりです。

好みで我が家は、昆布。
今回は、入れませんでしたが干ししいたけ入れると旨味が増します。