ジャガイモの皮を剥き、細切りにします。水にさらして、でんぷんを洗ってください。

洗った後は、水気をペーパーナプキンで拭き取ります。

１８０度くらいの揚げ油で二度上げします。

揚がったら、トリュフの入った塩を適当に振りかけ混ぜます。ハイ、出来上がり。

トリュフの塩は、こんな容器に入っています。