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きゅうりの浅漬け
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きゅうりの浅漬け-レシピのメイン写真

きゅうりの浅漬け

y@su
y@su @cook_40055175

夏に露店商などで売られているきゅうりの一本漬け!
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夏に露天商などで売られているきゅうりの浅漬け

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y@su
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材料

5本分
  1. きゅうり 5本
  2. 荒塩 小さじ1
  3. 薄口醤油 小さじ1
  4. ゆかり(三島食品) 小さじ1
  5. 昆布10cm×2cm 2枚
  6. ジップロック大型 1枚
  7. ペットボトル500cc(重し用) 2本
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作り方

  1. 1

    きゅうりの両端の皮をピーラーで剥く。同じくピーラーで皮を三分の一程を剥がす。

  2. 2

    荒塩(分量外)をきゅうり全体に丁寧にすり込み、10分程度放置する。

    • きゅうりの浅漬け作り方2写真
  3. 3

    きゅうりから出た水分と塩を洗い流し、花芽のある端を切り落とす。

  4. 4

    ジップロックにきゅうりと薄口醤油、荒塩、ゆかり、昆布を入れ、材料をなじませる。

  5. 5

    重石が均等にかかるように注意して、ペットボトルで重石をする。
    時々、上下を返す。

    • きゅうりの浅漬け作り方5写真
  6. 6

    冷蔵庫で保管し、2時間程で食べられるようになる。さらに置くと旨みが増します。

    • きゅうりの浅漬け作り方6写真

コツ・ポイント

割り箸などで串刺しすれば、露天商などで求めるきゅうりの浅漬けが出来上がり!

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y@su
y@su @cook_40055175
2014/08/06 03:05に公開
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