豆腐は８等分、白菜はざく切り、玉ねぎは1cm位の薄切り、えのきはほぐす。白滝はざく切りして下ゆで。

鍋に調味料を入れ合挽き肉をよくなじませたら火にかける。だんだんと火が通ってきたら【1】の食材を入れ蓋をし20分〜煮る。

野菜と豆腐から出てくる水分の様子をみて水を足す。（薄ければ醤油で調整）火を強め卵を割り入れ1分〜火を止め余熱で調整。

温かいご飯に熱々の【３】をのせたら出来上がり。