【１】で切り取ったピーマンのヘタ周辺の果肉・玉ねぎをみじん切りにして炒める。玉ねぎの色が変わったらボウルに移して冷やす。

【２】に牛豚合挽肉と卵を加えて混ぜる。その後、【１】のピーマンに詰めて断面に片栗粉を付ける。余った肉はロールキャベツに。

肉詰めにしたピーマンの断面を下にして強火で焼き、表面を焼き固める。これによってピーマンから肉がこぼれるのを防げます。

☆印の野菜を強火で炒め、火が通ったら水を加える。

【５】にロールキャベツ・ピーマンの肉詰めを並べて入れたあと、鶏がらスープの素を加える。煮立ったら弱火にして蓋をする。

時々ロールキャベツやピーマンの肉詰めを移動させて均等に火を通す。頃合を見て細切にしたカレールー・無塩バターを加える。