卵焼き、たくあん、きゅうりは細長く切る。ほうれん草ともやしは、ごま油をひいたフライパンで軽く炒めて塩で味付け。

上2cm程開けてご飯をのせる。ご飯をびっちり詰めると野菜があまり入れられなくなります。スカスカな感じでＯＫ!

具の乗せる順番は特にありませんが、長さが短い順に乗せると巻きやすい。今回はきゅうり、ナムル、卵焼き、たくあんの順。

上2cm部分に指で水をつけて、手前から、具とご飯がくっつくように、ちょっと押さえつけながらクルクルと巻く。

包丁は軽く濡らし、多くて2往復程度で一気に切る！あまりギコギコ切ると潰れてしまいます。包丁は都度、濡れ布巾等でふく。