ゴーヤの南蛮風佃煮

Name: ゴーヤの南蛮風佃煮
Yield: ゴーヤ1本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 1本; 水 200cc; ●砂糖 大さじ3; ●しょうゆ 大さじ2; ●酢 50cc; じゃこ 30g; かつお節パック（5g） 1パック; いりごま(白) 小さじ1/2

カルピネット @amedio0514

甘酸っぱいゴーヤの佃煮。ご飯のお供に、おつまみに箸が止まらない美味しさ♪

このレシピの生い立ち
お裾分けで頂いた友人のお母様の佃煮。美味しかったので味を思い出しつつ再現してみました。我が家バージョンは少し薄味かも。

甘酸っぱいゴーヤの佃煮。ご飯のお供に、おつまみに箸が止まらない美味しさ♪

ゴーヤの南蛮風佃煮

カルピネット @amedio0514

甘酸っぱいゴーヤの佃煮。ご飯のお供に、おつまみに箸が止まらない美味しさ♪

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材料

ゴーヤ1本分

ゴーヤ 1本
水 200cc
●砂糖大さじ3
●しょうゆ大さじ2
●酢 50cc
じゃこ 30g
かつお節パック（5g） 1パック
いりごま(白) 小さじ1/2
ゴーヤ苦みとり（レシピＩＤ：18828684）

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作り方

1

ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種とわたを取り除き好みの厚さにスライスする。
2

鍋に水を入れ火にかける。
沸騰したらゴーヤを入れ中火で2分煮る。
3

●の調味料を入れ2分煮る。
4

じゃことかつお節を加え2分煮て出来上がり。

コツ・ポイント

苦みが苦手な方は下処理して苦みとりをして下さい。

ゴーヤ下処理　レシピＩＤ：18828684

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つくれぽ

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カルピネット @amedio0514

2014/07/31 01:43に公開

愛知県豊橋市から沖縄県うるま市へ移住。夫と二人暮らし。簡単・めんつゆ・時短レシピが得意。スチームオーブンレンジ・ルクエスチーマー・圧力鍋愛用。水はブリタ。塩はぬちまーす。創味つゆ・創味シャンタン愛好家。オーガニックEXVオリーブオイルれなり愛用。レシピ本掲載レシピはレシピカテゴリ参照。インスタグラムに鬼嫁弁当UP中@sachiyochaaan

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