カレーラーメン☆カオソ−イ（タイ料理）
ぽれさん @cook_40185482
プーケットの屋台で食べたカレーラーメンのカオソーイを再現してみました。。。
このレシピの生い立ち
初めての海外旅行先のプーケットでカレーラーメンを食べて美味しかったのを覚えています。タイの食材が最近ではスーパーなどでも売られるようになり、タイ料理の人気の高さが伺えますね。パクチーを苦手な人は思い切って大葉やバジルに代替えしても面白い♪
カレーラーメン☆カオソ−イ（タイ料理）
プーケットの屋台で食べたカレーラーメンのカオソーイを再現してみました。。。
このレシピの生い立ち
初めての海外旅行先のプーケットでカレーラーメンを食べて美味しかったのを覚えています。タイの食材が最近ではスーパーなどでも売られるようになり、タイ料理の人気の高さが伺えますね。パクチーを苦手な人は思い切って大葉やバジルに代替えしても面白い♪
作り方
- 1
中華麺は半分油で揚げておく、残りの半分はスープができたら別のお湯で茹でる。
- 2
紫玉ねぎはスライス、パクチーは葉の部分だけにする。
- 3
フライパンに油をひきにんにくとレッドカレーパーストを炒めるココナッツミルク、ナムプラーを入れ温める。
- 4
鶏肉は一口大に切り茹でておく。
- 5
３に茹でた麺と揚げた麺、鶏肉、紫玉ねぎパクチーを入れて出来上がり。
コツ・ポイント
麺はこんがり狐色になるまで中火でじっくり揚げる。
パクチーナムプラーは入手困難でもあったほうがタイの味により近づけます。
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