フライパンを熱してオリーブオイルをひき、①②を軽く炒め、☆を入れて蓋をして中弱火で蒸し焼きにする。

お餅に火が通ったら（ふっくら膨らんだら）蓋を開け、炒り胡麻をふり、裏返す。

フライ返しで押さえながら、底がカリッとするまで焼く。