【旭×椙】鹿肉ドライカレー
女子大生の旭ごはん @cook_40276759
野菜たっぷりドライカレー！ナスやオクラなど夏野菜を入れてもおいしいですよ。鹿ひき肉は牛、鶏、豚なんでも変更OKです。
このレシピの生い立ち
豊田市旭地区でとれる食材を使って、椙山女学園大学の学生さんがレシピを考案してくれました！
旭と若い感性が出会ったコラボレシピです♪
本家の旭レシピはコチラをCHECK↓
https://cookpad.wasmer.app/kitchen/10170739
【旭×椙】鹿肉ドライカレー
野菜たっぷりドライカレー！ナスやオクラなど夏野菜を入れてもおいしいですよ。鹿ひき肉は牛、鶏、豚なんでも変更OKです。
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旭と若い感性が出会ったコラボレシピです♪
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アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク、ショウガ、タマネギは粗みじん切りにします。
- 2
ニンジン、ピーマンはみじん切りにします。
- 3
フライパンにサラダ油をひいて熱し、鹿ひき肉、ニンニク、ショウガ、タマネギ、ニンジンを入れて炒めます。
- 4
鹿ひき肉の色が変わってきたら、ピーマンを加えます。
- 5
ピーマンがしんなりしてきたら、カレー粉の材料を加えて炒め、汁気がなくなったら完成です。ご飯にかけてお召し上がりください。
- 6
【注意】
旭では頭数の関係から、現在シカ猟は行われていないとのこと。なので、鹿肉が入手できた際にお試しください！
コツ・ポイント
ブロック肉は臭み抜きをしてから包丁で叩いたり、ミンサーにかけてひき肉にします。
●鹿肉の臭み抜き
一晩お酒に漬ければOK。
●筋取り
筋はかたいので、包丁で削ぎ取っておきます。
※鹿肉は水分が多く、解凍時に水分が多く出るので注意。
つくれぽ
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その他のレシピ
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