ズッキーニは７～８mmの輪切りか斜め切りをする。フライパンに油を入れて中火で熱し、ズッキーニをさっと軽く炒める。

味噌をズッキーニの上に投入し、水を入れてフタをして蒸し焼きに。もし途中で水が足りないと感じたら少し追加してみて下さい。

ズッキーニが程よく柔らかくなってきたらフタを開けて味醂を加え、全体をよく混ぜる。

少し味噌に焦げ目が出てきたかな？という感じになってきたら火を止め、ごまをふってよく混ぜて出来上がりです。