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ネギタン塩
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ネギタン塩-レシピのメイン写真

ネギタン塩

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

ねぎ塩は塩麹を使い、うま味倍増(どんなお肉でも相性抜群です。)
このレシピの生い立ち
牛タンを1本買ったので色々楽しんでいます。普通の塩の代わりに塩麹を使うとうまみが倍増します。

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材料

  • 具材
  • 牛たん(スライス) 90g
  • ねぎ塩麹
  • 白ネギ(みじん切り) 1本分
  • 鶏がらスープの素 小さじ0.5
  • 塩麹 小さじ1
  • 胡麻油 小さじ1
  • レモン酢 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ねぎ塩の材料を合わせる。

    • ネギタン塩作り方1写真
  2. 2

    タン元の部分から薄く切り出しました。

    • ネギタン塩作り方2写真
  3. 3

    味塩を振り30分程ねかせた後、お好みで黒胡椒を振り両面を焼きます。

    • ネギタン塩作り方3写真
  4. 4

    牛タンを皿に盛り、ネギ塩麹をのせます。

    • ネギタン塩作り方4写真
  5. 5

    ネギ塩麹を巻いていただきます。

    • ネギタン塩作り方5写真

コツ・ポイント

白ネギの少し青い部分も使うと良いアクセントになります。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2018/05/11 11:59に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

こうじ 長ネギ

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