ひじきシューマイ=真っ黒くろすけ
ひじきの磯の香りで、肉臭さが和らぎます。
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料理教室で、まずいと言った人がいません。ぜひお試しあーれー
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1. ボウルに豚ひき肉、しょうがみじん切り、しょうゆ、酒、塩、ごま油を加えて、混ぜる。
2. みじん切り玉ねぎにコーンスターチを混ぜて1.と合わせ、25gめやすに丸める。
3. ニンジンはもどしたひじきの長さより少し長めに切って、もどしたひじき、煎り白ごまと合わせる。
4. ホールコーンと片栗粉を混ぜてトッピングにする。
5. 2.の周りに3.をつけて、4.をのせ、蒸気を通す、紙カップに入れ、蒸し器で、強火10分蒸す。
酒は紹興酒や老酒を使うとコクが出ます。
コーンスターチの代わりに片栗粉でも構いませんが、冷めたときに食感が変わります。
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