生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。

捏ねまで。

作業台に移し、引き丸めを行う。

1をボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら2～３時間辺り。
発酵器なら、35度１時間辺り。

牛乳を、600ｗ１分３０秒あたためる。

大きめの耐熱皿に、小麦粉を入れる。牛乳を少しずつ注ぎ、よーく混ぜる。

ラップなし。

レンジ600ｗ１分秒かける。
よーく混ぜる。
再度、１分秒レンジにかける。最後に30秒。
よく混ぜる。

バター・塩コショーで味を調える。
粗熱をとり、冷蔵庫へ。

二倍の大きさになっったら小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残れば、OK。

7を作業台に移し、ガス抜き。

6分割。

総量÷個数＝１個分の重量で、計算。

丸める。

ラップか濡れ布巾を被せる。

ベンチタイム１０分。

綺麗な面を上に
15ｃｍの円形に広げる。

カップの淵に生地を貼り付ける。

二次発酵３５度35~４０分。
二倍の大きさに。
スプレーで、水をシュシュと噴きかける。

二次発酵完了。
190度予熱

刷毛を使って、溶き卵を塗る。

ハンバーグを置く。軽く押し込む。

ケチャップをかける。

ホワイトソースをのせる。

ピザ用チーズをのせる。

パン粉をのせる。

190度14～16分前後。私は、16分。

焼成後は、網の上などで冷ます。